Gaumenfreuden für gourmets

Diese Route bietet zahlreiche kulinarische Erlebnisse in verschiedenen Teilen Schwedens. In unseren Hotels lernen Sie regionale Esskultur der Spitzenklasse kennen – überall gibt es eigene, der Jahreszeit entsprechende Spezialitäten. Genießen Sie von Könnern zubereitete Gourmetspeisen, Probiermenüs, Wein- und Champagnerproben und liebevoll gedeckte Tische. Alles in Kombination mit erstklassigen Übernachtungen in landschaftlich reizvoller Umgebung: Ferien mit Lebensqualität.

Malmö - Ängavallen. (ca 21 km - 25 min)

Um zu Ängavallen finden, folgen wir der E6 nur 20 km nach vellinge. Ängavallen liegt nahe an Håslöv Nord, auf dem nördlichen Håslövsweg.

Ängavallen von Familie Nordström betrieben. Die Arbeit begann 1974 als Reaktion gegen herzlose, industrielle Tierhaltung. Heute haben wir die Möglichkeit, im Hotel zu übernachten und das Restaurant »Kräutergarten« zu besuchen, das von 1876 stammt und einfühlsam renoviert worden ist. Heute ist der Ängavallen das ekologischste Restaurant in Schweden.

In den schönen Säälen werden uns von Peter J. Skogström, »Koch des Jahres« 2006, echte südschwedische Gourmetspeisen geboten. Dazu werden Zutaten des Hofes benutzt: Fleisch von eigenen Tieren, Gemüse aus biologischem Anbau und Kräuter aus dem Garten. Bei schönem Wetter essen wir draußen zwischen den Hecken oder im Kräutergarten.

Ängavallen – Karlaby Kro, 90 km (via Smygehamn)

Am nächsten Tag fahren wir weiter zur Landschaft Österlen, aber vorher nach Smygehamn im Süden, wo wir Schwedens – und Skandinaviens – südlichste Landzunge besuchen: Smygehuk. Der Leuchtturm dort wurde 2001 wieder entzündet und dient Fischer- und Freizeitbooten als Richtmarke. Die Wohnung des Leuchtturmwärters ist eine vielbesuchte Jugendherberge. Am Hafen steht ein Schild, auf dem die Abstände zu einigen europäischen Hauptstädten und Schwedens nördlichstem Punkt angegeben sind: Man befindet sich am Rande des Landes, aber mitten in Europa – Berlin ist näher als Stockholm.

Wir fahren weiter auf der Landstraße 9 Richtung Simrishamn nach Karlaby Kro, durch Hammenhög und dann weitere fünf Kilometer. Am Schild Östra Tommarp und Karlaby biegen wir nach links ab. An der nächsten Kreuzung geradeaus durch das Dorf Tommarp, dann rechts nach Karlaby.
Auf der Fahrt erleben wir Natur, wie sie für die Landschaft Skåne typisch ist: wogende Getreidefelder, große Buchenwälder, idyllische Höfe und pittoreske Dörfer.
In Karlaby erwartet uns eine unglaublich ruhevolle Atmosphäre, in der jede Einzelheit genau durchdacht ist. Hier kann man wirklich von stilvoller Entspannung sprechen.
Aber nicht nur Hotel und Umgebung sind wunderbar – auch das Gourmetrestaurant ist Spitzenklasse. Vielleicht beginnen wir das Diner mit einem Glas Champagner an der Bar oder draußen auf der Terrasse? Das Essen wird mit Finesse serviert, und der Service ist tadellos. White Guide bescheinigt dem Restaurant »Sehr hohe Klasse«.
Anschließend schlafen wir ausgezeichnet in harmonischer Stille.

Karlaby Kro - Hestraviken (ca 261 km, 3 h 30 Min) 

Wir begeben uns nach Värnamo und folgen dann dem Weg 151 nach Gnosjö/Hestra. Wir fahren durch Gnosjö, wo der Gnosjöer Geist entsprang ( vielleicht einen Besuch wert?) und fahren ca. 10 km weiter. Auf dem Weg 151,3 km östlich von Hestra und 1 km von der Kreuzung des Weges 26 ( Nisseweg) liegt die alte und gemütliche Disponentenvilla. Drei Generationen der Familie Hellström bürgen dafür, dass die Gäste zufrieden sich hier wohlfühlen.
Drinks können, je nach Jahreszeit, vor dem Kamin eingenommen werden.

Das Restaurant hat eine luxeriöse Heimatmosphäre. Kleine charmante Essenssääle und eine Winterveranda. Man hat hohe Ambitionen. Die Küche ist das Herz auf Hestraviken. Unsere Liebe zum Essen ist gross” , sagt die Familie Hellström. Die Rohwaren sind saisonal angepasst und man nützt ”die Schätze der Natur”. Freundllichkeit und professioneller Service erzeugen eine gute Stimmung! Die Weinliste ist breit und freundlich mit einem speziellen Plus für die Fundliste, wo ausgewählte Flaschen zu sympathischen Preisen verkauft werden.

Hestravikens Wärdshus  – Halltorps Gästgiveri (247 km, 3.35 min)

Wir begeben uns weiter in Richtung Kalmar, wo wir uns nach Öland begeben zu Halltorps Gästgiveri. Nördlich von Kalmar auf dem Weg 136 über die Ölandsbrücke und danach ca. 20 km nördlich der Brücke, ca. 9 km südlich von Borgholm finden wir unser nächstes Ziel, Halltorps Gasthof. Falls wir etwas extra Zeit zu Verfügung haben, machen wir einen Abstecher von Kalmar zur Flottenmarinestadt Karlskrona, die in dei Weltkuluturerbeliste der Unesco aufgelistet ist. Die Stadt ist internationell intressant als einzigartiges Beispiel für eine konsequent durchgeführte marinebefstigte Stadtsanlage und ein Seearsenal von dem 15. Und 16. Jahrhundert.

Halltorps Gasthof liegt wunderbar auf dem sicheren Lande mitten auf Öland mit Aussicht über den Kalamrsund und mit sowohl Golf, als auch der Landschaft Alvar um die Ecke. Nächster Nachbar ist ausserdem das Museum Vida mit seinen imponierenden Kunstsammlungen. Unabhängig gewählter Aktivität, heisst Sie der alte Hof willkommen. Im Gasthof warten gemütliche Zimmer, bequeme Gesellschaftsräume med fünf offenen Feuerplätzen. Wir erwarten doch mit höchster Spannung auf den Restaurantbesuch!

Dieses ist eines von Ölands besten Gasthöfen! Die Speisekarte enthält Gerichte, die uns an eine feinere Küche mit französischem ”touch” erinnert. Das Getränkeangebot ist unerhört gut und enthält eine wohlausgesuchte Weinliste. Ein charmanter Teil ist der sehr persönliche Service, wo rutiniertes und professionelles Personal gemischt wird mit ausgewählten Schülern des Restaurantgymnasiums.
 
Halltorps Gästgiveri - Villa Källhagen (ca 440 km, 4 h 50 Min)

Eine recht lange Etappe liegt vor uns, wenn wir uns nach Stockholm begeben. Wir versuchen ein paar Abstecher auf der Reiseroute einzubauen. Vielleicht sehen wir uns Västervik an, so wunderschön am Meer gelegen!

In Stockholm nehmen wir Quartier in der Villa Källhagen im Stadtteil Djurgården. In der Hauptstadt gibt es ein reichhaltiges Angebot an großartigen Restaurants, aber am ersten Abend möchten wir in der Villa Källhagen bleiben, die über eine sehr preiswerte Küche verfügt.
Bereits 1810 wurde hier das erste Wirtshaus eröffnet. Das rote Häuschen, das seinen selbstverständlichen Platz im Garten einnimmt, wurde kurze Zeit später gebaut.
Heute verträgt sich das alte Haus mit dem hübschen Hauptgebäude des Anwesens, das 1990 hier an einem der naturschönsten Plätze Stockholms errichtet wurde.
Am nächsten Tag begeben wir uns in den Puls der Großstadt und versuchen, Restaurants für Mittag- und Abendessen zu finden. Lunch isst sich gut in der Gegend des Stureplan, wo es zahlreiche Läden und Restaurants gibt.
Zu Abend essen wir im Matvarufabriken in der Idungatan im Stadtteil Vasastan. Eine ausgezeichnete Gaststätte mit klassischen schwedischen Gerichten; hier lässt es sich gut sitzen, wenn man unterwegs ist, ohne Eile zu haben.
Anschließend schlafen wir gut im Hotel.
Zum Frühstücksbüfett wird hausgebackenes Brot und frisch gepresster Orangensaft serviert. In aller Ruhe können wir den herrlichen Garten mit der Aussicht über Djurgården genießen.

Villa Källhagen – Dala Husby Hotell & Restaurang, 190 km

Von Stockholm geht es hinauf nach Dalarna zu unserem kleinsten Hotel: Dala-Husby.
Wir lassen uns Zeit, damit wir unterwegs auch Lunch essen können.
Auf der E18 fahren wir Richtung Västerås, wo wir auf die Landstraße 70 Richtung Borlänge abbiegen. Ehe wir nach Borlänge kommen, fahren wir in Hedemora auf die 270 Richtung Långshyttan. Nach etwa 10 Kilometern biegen wir nach Husby ab. Dort finden wir Dala Husby Hotell & Restaurang. Wir befinden uns hier mitten in betörender Landschaft; der Fluss Dalälven fließt vorbei, und wir haben fantastische Eindrücke zu verarbeiten.
Ein weiterer Grund unseres Besuch ist die ausgezeichnete Küche auf Dala Husby. Im White Guide ist sie sehr gelobt worden, und wir begeben uns zu kulinarischen Erlebnissen in das unaufdringliche Restaurant. Die Küche arbeitet mit viel Gefühl und Professionalität, wobei das Augenmerk auf moderne schwedische Gerichte mit europäischen Einflüssen gerichtet ist. Man benutzt sorgfältig ausgewählte Zutaten und Getränke, immer auf der Suche nach ökologischen Produkten aus der Nähe.
Nach einer herrlichen Mahlzeit und einer erholsamen Nacht machen wir uns wieder auf den Weg.

Dala Husby Hotell - Albert Kök Hotell & Konferens (Ca 380 km, 5 h)

Wir fahren nach Trollhättan, also nehmen wir den Weg 70 zurück nach Hedemora und von dort den Weg 68 nach Süden in richtung Karlskoga. Wohl in Karskoga folgen wir der E18, um hinter Karlstad, bei Segmon, den Weg 45 längs des Vätternsees zu wählen.

Bei Albert angekommen verschlägt es einem die Sprache, wie schön Albert daliegt auf seinem Bergvorsprung mit einer Aussicht über das Grossgebiet trollhättan. Mit etwas Glück sehen wir, wie sich die Schleusen öffnen.

Das Hauptgebäude ist von 1857 und wurde von Johan Dahlöf gebaut. Er verkaufte es an Eduard Leopold Albert 1880 und das Hotel wurde auf den heutigen Namen nach Eduard im Jahre 2000, wo die heutige Besitzerfamilie das Hotel übernahm.

In der Küche feilt man an den Menüs unter der Leitund von Rickard Halleröd. Er ist ein fleissig angewandter Koch im öffentlichen Zusammenhang und hat mehrere Preise hinter sich. Die Schwanbezeichnung lebt er durch das nahprodusierte, jahreszeitangepasste und umweltfreundliche Angebot. Nachdem das Restaurant so viele Auszeichnungen hat, möchten wir so viel wie möglich probieren.

Die Küche liegt mitten im Haus und ist ganz offen, so dass wir genau sehen können, was die Köche machen. Wir schlagen uns nieder und wenn das Wetter schön ist, kann man  auf der Terrasse sitzen und die Aussicht geniessen. Vor dem Mittagessen probieren wir Alberts hoteleigenen Champagner von hoher Qualität. Er wird aus Frankreich importiert von einem kleinen Hersteller namens Gaidoz-Forget. Das Mittagessen wird professionell serviert und unsere Geschmackssinne geniessen von dem Wissen, an dem wir Teil haben würfen. Die Servitöre sind belesen, freundlich und machen unseren Abend vollkommen.

Nachdem dies unser letzter Halt ist der Höhepunkt unserer Reise, erhöhen wir unseren Luxus, indem wir in der Suite wohnen mit Bubbelbad. Alberts Frühstücksbuffé steht bereit, wenn wir von einen frühen Morgenspaziergang zurückkommen und die Umgebungen mit ihrer Aussicht über dden Kanal von trollhättan angeschaut haben…

Natürlich kann man ebenso gut in umgekehrter Richtung fahren oder nur Teile der Route auswählen.

Für weitere Informationen können Sie 0046 (0) 31-13 18 70 anrufen.