White Guides klassificiering

White Guide, som utkommer årligen, är en heltäckande kartläggning av landets mest intressanta restauranger. Drygt 500 noggrant testade och utvalda kök finns i den aktuella upplagan.

Den svenska restaurangscenen växer och blir ständigt bättre. Samtidigt har kunskapsnivån och intresset för mat, dryck och krogliv aldrig varit större.

Behovet av initierad vägledning har ökat stort med alla nya valmöjligheter. Ett lyckat restaurangbesök består av många komponenter. White Guide bedömer grundläggande element som mat, dryck, service, miljö och stämning enligt en kvalificerad testmetod. På den 100-gradigaskalan läggs förstås störst vikt vid maten.

Bedömningen görs på poängskala från 0–100. Kriterierna för bedömningen är följande:

INTERNATIONELL MÄSTARKLASS
Rankas efter matpoäng. Kriteriet är 80 poäng varav minst 32 på mat.
Restaurangerna i klassen är där köket presterar strålande egensinnig matlagning i internationell mästarklass.

SVENSK MÄSTARKLASS
Rankas efter matpoäng. Kriteriet är 75 poäng varav minst 25 på mat.
Restaurangerna i klassen är där köket presterar mycket intressant matlagning i svensk mästarklass.

MYCKET GOD KLASS
Rankas efter totalpoäng. Kriteriet är 67 poäng varav minst 25 på mat.
Restaurangerna i klassen bjuder på en mycket god helhetsupplevelse där köket en mycket väl genomförd matlagning.

GOD KLASS
Rankas efter totalpoäng. Kriteriet är 60 poäng varav minst 20 på mat.
Restaurangerna i klassen bjuder på en sympatisk helhetsupplevelse där köket presterar en väl genomförd matlagning.

ETT BRA STÄLLE
Poängbedöms inte. Restaurangerna i klassen är på många sätt rekommendabla, 
även om de inte helt motsvarar kraven på en poängbedömd klassificering. 

 ETT TIPS
Poängbedöms inte. Här är det värt att stanna och äta. Ofta finns en sevärdhet på platsen eller i närheten.