Det här receptet kommer från sillens högborg – Salt & Sill på Klädesholmen, Tjörn. Varje år anordnar hotellet tävlingen Årets Sill, som utses på Sillens dag, den 6 juni på Klädesholmen. Här delar de med sig av ett av sina favoritrecept: Äpple- och pepparrotssill.
2-3 hela inlagda sillfiléer
1 ½ dl gräddfil
½ dl majonnäs
½ dl fint tärnat äpple
1 msk riven färsk pepparrot
1 tsk hackad persilja
1 nypa malen vitpeppar
1 tsk citronjouice
ev lite salt
Blanda alla ingredienser förutom sillen.
Skär sillen i bitar efter eget tycke.
Vänta med att smaka av sillen till dagen efter så sillen och kryddorna hinner ge smak.
Äpple- och pepparrotssill Det här receptet kommer från sillens högborg – Salt & Sill på Klädesholmen, Tjörn. Varje år anordnar
Äppelpaj med vaniljsås Så här i tider av skördefester och äppelmarknader runt om i landet, längtar vi efter en gammal
Skagentoast och makrillsallad från Gimo (4 port) Toast skagen 100 g räkor, skalade 2 msk majonnäs 2 msk crème fraiche
Smörstekt gös med viergesås 4 st gösfiléer med skinnet kvar. Snitta skinnet och stek filéerna i smör tills skinnet blivit
Stekt ankbröst med lökkompott, fikon och ugnsbakad fänkål Det här receptet kommer från Sundbyholms Slott utanför Eskilstuna. (4 port) 2
Grillad röding med ugnsbakade betor och inlagd fänkål (4 port) 4 rödingfiléer200 g späda rödbetor200 g späda gulbetor3 msk olivoljasalt
Klicka på ”Matupplevelser” för att se vilka hotell inom Countryside Hotels som placerades sig höst i 2019 års upplaga av ”restaurang-bibeln” White Guide.
Bo vid 5 tillfällen, vi bjuder på den sjätte natten.