Saffranspannkaka från Villa Källhagen
Saffranspannkaka från Villa Källhagen Mathias Emilsson, Food & Beverage Manager på Villa Källhagen, bjuder här på ett recept på en
Äpple- och pepparrotssill
Det här receptet kommer från sillens högborg – Salt & Sill på Klädesholmen, Tjörn. Varje år anordnar hotellet tävlingen Årets Sill, som utses på Sillens dag, den 6 juni på Klädesholmen. Här delar de med sig av ett av sina favoritrecept: Äpple- och pepparrotssill.
Ingredienser:
2-3 hela inlagda sillfiléer
1 ½ dl gräddfil
½ dl majonnäs
½ dl fint tärnat äpple
1 msk riven färsk pepparrot
1 tsk hackad persilja
1 nypa malen vitpeppar
1 tsk citronjouice
ev lite salt
Beredning:
Blanda alla ingredienser förutom sillen.
Skär sillen i bitar efter eget tycke.
Vänta med att smaka av sillen till dagen efter så sillen och kryddorna hinner ge smak.
Njut av våra andra recept:
Vinkokta blåmusslor från Villa Sjötorp
Vinkokta blåmusslor från Villa Sjötorp 4 portioner 1 kg bohuslänska blåmusslor 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 bunt persilja 2
Smörstekt gös med viergesås
Smörstekt gös med viergesås 4 st gösfiléer med skinnet kvar. Snitta skinnet och stek filéerna i smör tills skinnet blivit
Herrgårdens Brantevikssill
Herrgårdens Brantevikssill Visste du att en sill kan bli mer än 50 cm lång och uppnå en vikt av mer
Nougatmousse från Söderköpings Brunn
Nougatmousse från Söderköpings Brunn (1 form) Botten 6 ägg 1 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk
Ballottine på majskyckling med spetskål, murklor och salladslök
Ballottine på majskyckling med spetskål, murklor och salladslök Det här receptet kommer från Villa Gransholm i småländska Gemla. För 4