Countryside Hotels logo
Countryside Hotels logo
MENUMENU
  • Hotellen
        • Klicka här för att se alla hotell »

        • Asa Herrgård
        • Albert Hotell
        • Bjertorp Slott
        • Brösarps Gästgifveri & SPA
        • Båsenberga Hotell
        • Dömle Herrgård Spa & Resort
        • Fredriksborg Hotell
        • Fryksås Hotell & Gestgifveri
        • Gimo Herrgård
        • Hennickehammars Herrgård
        • Hestraviken hotell & restaurang
        • Hotell Järvsöbaden
        • Hotell Slottsbacken
        • Karlaby Kro
        • Körunda golf & konferenshotell
        • Mauritzbergs Slott
        • Munkedals Herrgård
        • Möckelsnäs Herrgård
        • Nääs Fabriker Hotell & Restaurang
        • Pensionat Styrsö Skäret
        • Salt & Sill
        • Skultuna Brukshotell
        • Skytteholm Hotell
        • Storsätra Fjällhotell
        • Stufvenäs Gästgifveri
        • Sundbyholms Slott
        • Söderfors Herrgård
        • Söderköpings Brunn
        • Toftaholm Herrgård
        • Tällbergsgårdens Hotell
        • Ulvsby Herrgård
        • Villa Gransholm
        • Vadstena Klosterhotel
        • Villa Källhagen
        • Villa Sjötorp
        • Västanå slott
        • Wallby Säteri
        • Wirsbo Herrgård
        • Ängavallen
  • Weekendpaket
        • Klicka här för att se alla weekendpaket »

        • Countryside Break
        • Countryside Living
        • Countryside Weekend
        • Fiskepaket
        • Fredagsmys
        • Golfpaket
        • Gourmétpaket
        • Hälso-och träningshelger
        • Jaktresor
        • Midsommarfirande
        • Minisemester
        • Nöje & Kultur
        • Romantisk Weekend
        • Påskpaket
        • Spaweekend
        • Vandringsresor
  • Erbjudanden
  • Upplev
    • Upplev på Countryside Hotels
    • Inspiration
    • Möten & events
    • Bröllop & fest
    • Matupplevelser
  • Om oss
    • Läs mer om oss
    • Vanliga frågor och svar
    • Få en skräddarsydd offert
    • Kontakta oss
    • Värdebevis från Upplevelse.com
    • Värdebevis från Greatdays
    • Regler för presentkort
    • Bokningsinformation
    • Vårt kvalitetsarbete
  • Presentkort
  • Svenska
  • English

Recept från Dala-Husby

Vårgrönsaker med broccolimajonnäs och LissEllas senap, från Dala Husby

4 spritärter
2 små palsternackor
4 rödbetor, i storlek som golfbollar
4 vårmorrötter
4 gröna sparrisar
salt
timjan
lagerblad
libbsticka

Sås

1/2 dl avsilad lag från rotfrukterna
1 msk smör
salt
citronjuice

Broccolimajonnäs

1/2 broccolihuvud
25 g spenat
1/2 dl matoljasalt

Bunden senapsvinaigrette

1 msk reducerad kycklingbuljong
1 msk LissEllas grova senap eller motsvarande
1 tsk sherryvinäger
1/2 dl matoljasalt

Gör så här:

Koka rödbetorna i vatten med skalet kvar. När de är klara är det enkelt att dra av skalet. Skala också morötter och palsteranackor. Sjud i lättsaltat vatten tillsammans med några timjankvistar, ett lagerblad och ett par libbsticksblad. Låt svalna i lagen. Skala sparrisen och sjud försiktigt i lättsaltat vatten. Koka spritärterna i 3 minuter. Ta av ena halvan av skidan och låt ärterna sitta kvar på den andra halvan.

Sås:

Koka upp lagen och mixa i smöret, smaka av med salt och lite citronjuice.

Broccolimajonnäs:

Skär ner broccolin i mindre bitar. Koka mjuka i vatten. Häll av broccolin och mixa tillsammans med spenatern till en slät puré. Tillsätt lite salt och montera i oljan i en tunn stråle. Passera i finmaskig sil, smaka av med salt.

Bunden senapsvinaigrette:

Mixa på full hastigehet ihop kycklingbuljong, senap och vinäger med lite salt. Tillsätt matojan i en fin stråle. Smaka av med salt.

Servering:

Arrangera varma grönsaker med klickar av broccolimajonnäs och senapsvinaigrette. Skumma såsen och dekorera med blommor och blad.

Lycka till!

Njut av våra andra recept:

Kardemummabullar

Kardemummabullar

Kardemummabullar Det här receptet på saftigt goda kardemummabullar som vi inte kan få nog av, har vi lånat från våra vänner

Läs mer
Sommar på Möckelsnäs Herrgård

Herrgårdens Brantevikssill

Herrgårdens Brantevikssill Visste du att en sill kan bli mer än 50 cm lång och uppnå en vikt av mer

Läs mer
Kavring från Öland

Kavring från Öland

Kavring från Öland Här är ett recept på god kavring från Halltorps Gästgiveri på vackra Öland. Rågsikt 1.35 kg Brödkrydda

Läs mer
Exteriörbild på Söderfors Herrgård

Nougatmousse från Söderköpings Brunn

Nougatmousse från Söderköpings Brunn (1 form) Botten 6 ägg 1 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk

Läs mer
Ängavallens hälsolamm med escabeche och rödvinssky

Ängavallens hälsolamm med escabeche och rödvinssky

Ängavallens hälsolamm med escabeche och rödvinssky Det här recepet kommer från skånska Ängavallen som föder upp egna lamm och slaktar på

Läs mer
Grava din egen lax

Grava din egen lax

Grava din egen lax Det är inte alls svårt att grava sin egen lax – denna älskade klassiker på jul-

Läs mer
SE ALLA VÅRA GODA RECEPT

Pssssssst! Countryside Hotels i White Guide

Klicka på ”Matupplevelser” för att se vilka hotell inom Countryside Hotels som placerades sig höst i 2017 års upplaga av ”restaurang-bibeln” White Guide.

Matupplevelser
Gourmetpaket

Får vi bjuda på en natt?

Bo vid 5 tillfällen, vi bjuder på den sjätte natten.

LÄS MER

Hotell för möten, vila & njutning

De utvalda hotellen som samverkar inom Countryside Hotels är alla privatägda med en egen unik profil, historia och identitet. Hitta det du längtar efter bland hundratals hotellpaket på olika teman – från rogivande spahelger och romantiska weekends till lärorika temahelger under ledning av kända profiler. Varmt välkommen!

Kontakt

  • Stationsvägen 18, Åkersberga
  • 031 - 13 18 70
  • info@countrysidehotels.se

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Följ oss

Facebook Instagram Twitter Pinterest

Agent login

Press

Vår policy

Bildbank

© 2019 Countryside Hotels. Webbplats från Shiki