Portioner: 10-12
5 dl grötris
1 liter vatten
1 kanelstång
1 tsk salt
1,5 dl mjölk
1 påse saffran
1,5 dl russin
1,5 dl sirap
4 ägg, uppvispade
En hälsingsk specialitet är saffranskaka inte att förväxla med Gotländsk saffranspannkaka som baseras på risgrynsgröt smaksatt med saffran, russin och sirap samt bakas i ugn. Passar bra på julbordet.
1. Koka upp ris, vatten, kanelstång och salt i en kastrull och sjud svagt i cirka 30 minuter. Späd med mjölken lite i taget. Se upp så att det inte bränner i botten, byt i så fall kastrull.
2. Tillsätt saffran och sirap. Låt gröten svälla under lock i ytterligare 20 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Tillsätt russin och ägg och blanda noga. Lägg upp i ugnsfast form och grädda i cirka 20 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
Servera med lingonsylt.
Skånsk äggakaka med varmrökt fläsk och rårörda lingon Här är ett recept på en härlig äggakaka från Brösarps Gästgifveri och
Stekta rabarber, lakrits samt rabarbersorbet Det här receptet på stekta rabarber, marinerade rabarber, lakrits samt rabarbersorbet, kommer från vackra Häckeberga Slott
Grillad röding med ugnsbakade betor och inlagd fänkål (4 port) 4 rödingfiléer200 g späda rödbetor200 g späda gulbetor3 msk olivoljasalt
Grön sparris med tryffelhollandaise och pocherat ägg (4 port) 16 gröna sparris Tryffelhollandaise 2 äggulor 4 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk
Recept på Saffranskaka från Hotel Järvsöbaden Portioner: 10-12 Ingredienser: 5 dl grötris 1 liter vatten 1 kanelstång 1 tsk salt
Herrgårdens Brantevikssill Visste du att en sill kan bli mer än 50 cm lång och uppnå en vikt av mer
Klicka på ”Matupplevelser” för att se vilka hotell inom Countryside Hotels som placerades sig höst i 2019 års upplaga av ”restaurang-bibeln” White Guide.
Bo vid 5 tillfällen, vi bjuder på den sjätte natten.