Countryside Hotels logo
Countryside Hotels logo
MENUMENU
  • Erbjudanden
  • Weekendpaket
        • Klicka här för att se alla weekendpaket »

        • Countryside Break
        • Countryside Living
        • Countryside Weekend
        • Fiskepaket
        • Fredagsmys
        • Golfpaket
        • Gourmétpaket
        • Halloween & höstlovsfirande
        • Herrgård- och slottsweekend
        • Hälso-och träningshelger
        • Jaktresor
        • Julpaket
        • Minisemester
        • Mårten Gås
        • Nyårspaket
        • Nöje & kultur
        • Romantisk weekend
        • Påskpaket
        • Spaweekend
        • Vandringspaket
  • Hotellen
        • Klicka här för att se alla hotell »

        • klicka här för karta >>

        • Asa Herrgård
        • Albert Hotell
        • Bjertorp Slott
        • Brösarps Gästgifveri & SPA
        • Båsenberga Hotell
        • Dömle Herrgård Spa & Resort
        • Fredriksborg Hotell
        • Fryksås Hotell & Gestgifveri
        • Gimo Herrgård
        • Hennickehammars Herrgård
        • Hestraviken hotell & restaurang
        • Hotell Järvsöbaden
        • Hotell Slottsbacken
        • Karlaby Kro
        • Körunda Hotell
        • Mauritzbergs Slott
        • Möckelsnäs Herrgård
        • Nääs Fabriker Hotell & Restaurang
        • Rosersbergs Slottshotell
        • Salt & Sill
        • Storsätra Fjällhotell
        • Stufvenäs Gästgifveri
        • Sundbyholms Slott
        • Söderfors Herrgård
        • Söderköpings Brunn
        • Toftaholm Herrgård
        • Två Skyttlar
        • Tällbergsgårdens Hotell
        • Ulvsby Herrgård
        • Villa Gransholm
        • Vadstena Klosterhotel
        • Villa Källhagen
        • Villa Sjötorp
        • Västanå slott
        • Wallby Säteri
        • Ängavallen
  • Möten & konferens
  • Om oss
    • Läs mer om oss
    • Bli en av oss
    • Vanliga frågor och svar
    • Få en skräddarsydd offert
    • Kontakta oss
    • Bokningsinformation
    • Press
  • English
  • Publicerat januari 4, 2018
  • Recept

Rickard Halleröds chokladtryfflar

Recept på Rickard Halleröds chokladtryfflar

Choklad är verkligen en råvara och ett levande material som är helt fantastiskt att arbeta med och njuta av. Att välja några av sina favoritbitar i olika styrka tillsammans med ett glas framför brasan i höstrusket är meditativt. Att samlas runt ”chokladbunken” hemma i köket och skapa av choklad är en otrolig umgängesform.

Jag har valt att skapa recept till er kära Countrysidegäster på tre olika tryfflar som utgår från en grundkräm, nämligen Ganache. Följ recepten, samla ihop några vänner och sätt samman några riktiga godbitar att njuta av tillsammans. Blir ni därefter mer sugna och vetgiriga så lovar vi inom Countrysida Hotels att ge er mer kött på benen då vi får den stora äran att ta hand om er som gäster på våra anläggningar runt om i Sverige.

God chokladlycka önskar!
Rickard Halleröd
Albert Kök Hotell & Konferens


Ganachkuber med cacao och chili

240 g choklad 70%
160 g grädde
40 g socker
40 gram osaltat smör
1 finhackad chilifrukt
Fazer Ögon Kakao

Dag 1, Smält chokladen på svag värme eller i micro. Koka grädden med socker och chili. Slå grädden över chokladen och blanda till en härlig ganach. Vid ca 35 grader, tillsätt det vispade, rumstempererade smöret. Ställ kallt över natten.
Dag 2, Forma efter eget tycke lagom stora bitar av massan och rulla sedan i rikligt med kakaopulver.


Nötbollar med vit limechoklad och Mariannekross

240 g choklad 70%
160 g grädde
40 g socker
40 gram osaltat smör
2 limefruker
200 g choklad med lime-smak
1 påse Marianne Chrush

Dag 1, Gör en ganach som ovan men utan chili och i stället av skalet från limefrukter.
Dag 2, Forma lagom stora bollar och ställ i kylen. Smält den vita chokladen försiktigt i vattenbad. Doppa händerna i den vita chokladen och rulla på ett lager av den på bollarna och rulla de sedan direkt i mariannekrosset.


Lakritstryfflar med muscovadosocker

240 g choklad 70%
160 g grädde
40 g socker
40 gram osaltat smör
Muscovadosocker
Söt lakritsgodis/pulver
Fazer Ögon Kakao

Dag 1, Gör en ganasch som i ovan nämnda recept och smaksätt denna med antingen smält lakritsgodis eller lakritspulver. Ställ kallt över natten.
Dag 2, Skär upp lagom stora rektanglar av ganaschen och vänd dem sedan lite lagom ”kladdiga” i muscovadosocker blandat med kakaopulver.

Obs. Förvara alltid tryfflar på svalt och torrt ställe. ALDRIG i kylen.

Följ oss

Senaste nyheterna

Världens första take away weekend

Öppet brev till Sveriges regering

Västkusthotell blir del av Countryside Hotels

Kategorier

  • Aktivitet (6)
  • Mat (2)
  • Nyheter (41)
  • Recept (35)
  • Romantik (4)
  • Spa (3)
  • upplev (14)
  • Weekend (23)
FöregåendeFöregående inläggMatjesillbakelse
Nästa inläggChokladganache med hallonmousseNästa
FöregåendeFöregående
NästaNästa

Liknande inlägg

Minisemlor med tryffel, kola eller lakrits

Minisemlor med tryffel, kola eller lakrits

Detta supegoda recept på Minisemlor med olika fyllningar kommer från våra vänner på recept.se. Fyll dina semlor med tryffel, kola eller lakrits. Perfekt att bjuda

Läs mer
Recept på lakritskolapaj med blåbärsmaräng

Recept på lakritskolapaj med blåbärsmaräng

Receptet på dessa lika läckra som vackra Lakritskolapaj med blåbärsmaräng är från våra vänner på recept.se Författare av receptet är Elisabeth Johansson. Det här behöver du för

Läs mer
Tre sorters müsli du gör enkelt hemma

Tre sorters müsli du gör enkelt hemma

Det här receptet kommer från våra vänner på recept.se Det här behöver du: Frögranola 3 dl havregryn 3 dl dinkelflingor 1 dl Pumpafrön 1 dl

Läs mer

Hotell för möten, vila & njutning

De utvalda hotellen som samverkar inom Countryside Hotels är alla privatägda med en egen unik profil, historia och identitet. Hitta det du längtar efter bland hundratals weekendpaket på olika teman – från rogivande spahelger och romantiska weekends till lärorika temahelger under ledning av kända profiler. Varmt välkommen!

Kontakt

  • Stationsvägen 18, Åkersberga
  • 031 - 13 18 70
  • info@countrysidehotels.se

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Följ oss

Facebook-f Instagram Twitter Pinterest

Agent login

Vår policy

© 2021 Countryside Hotels. Webbplats från Shiki

Vill du veta vad som händer hos oss?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Nej tack, kanske en annan gång!