Mathias Emilsson, Food & Beverage Manager på Villa Källhagen, bjuder här på ett recept på en smarrig saffranspannkaka till julbordet.
Den passar också perfekt att göra om man får lite risgrynsgröt över.
Till cirka 6 vänner
5 dl färdigkokt kall risgrynsgröt
2 dl visp grädde
3 ägg
2 ägg gulor
1 påse saffran
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl hackad mandel2 droppar bittermandel
Sätt ugnen på 185 grader med varmluft.
Stöt sedan saffran och strösocker i en mortel.
Blanda ner de hela äggen & äggulorna (lätt söndervispade), den hackade sötmandeln, vispgrädden och saffran/socker blandningen i gröten. Viktigt att man blandar omsorgsfullt och noggrant.
Grädda i en smord och ugnssäker form (välj en form så att saffranspannkakan blir cirka 3 cm hög) i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.
Servera med salmbär, hjortron eller hallon och vispad grädde.
Recept från Dala-Husby Vårgrönsaker med broccolimajonnäs och LissEllas senap, från Dala Husby 4 spritärter 2 små palsternackor 4 rödbetor, i
Stekt rödingfilé med soltorkad tomat- och basilikasmör samt smörstekta kantareller Detta recept kommer från Fryksås Hotell & Gestgifveri i Dalarna.
Honungsgratinerad chèvreost med smörstekta kantareller Detta recept på chèvretoast med smörstekta kantareller från skogens eget skafferi är lika enkelt som
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer Från Albert Kök & Hotell kommer detta härliga recept på halstrad sejrygg. Smaklig
Chokladkonfekt med mjuk kola De här söta chokladformarna passar bra som julgodis. Och lätta att göra är de också! Vi
Äpple- och pepparrotssill Det här receptet kommer från sillens högborg – Salt & Sill på Klädesholmen, Tjörn. Varje år anordnar
Klicka på ”Matupplevelser” för att se vilka hotell inom Countryside Hotels som placerades sig höst i 2017 års upplaga av ”restaurang-bibeln” White Guide.
Bo vid 5 tillfällen, vi bjuder på den sjätte natten.