Ett smaskigt recept på skagentoast och makrillsallad för 4 portioner från Gimo hotell.
Toast skagen
- 100 gram skalade räkor
- 2 matskedar majonnäs
- 2 matskedar crème fraiche
- 1 deciliter färskhackad dill
- En nypa salt och vitpeppar
- En nypa chilipeppar (efter smak)
- Några droppar citronsaft
- Skivad kavring
Instruktioner för skagentoast
- I en skål, blanda de skalade räkorna med majonnäs, crème fraiche, färskhackad dill, och några droppar citronsaft. Se till att ingredienserna blandas ordentligt.
- Smaksätt röran med en nypa salt och vitpeppar, samt en nypa chilipeppar för att ge den en lätt kick. Smaka av och justera kryddningen efter din personliga preferens.
- För att servera, använd en utstansad kavring med en diameter på cirka 3,5 centimeter som bas. Lägg en generös mängd av räkblandningen ovanpå kavringen.
Makrillsallad
- 200 gram skinnfri makrill
- 4 färska sparrisar
- 1 deciliter späda örter
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 matsked honung
- 1/2 matsked vitvinsvinäger
- 3 matskedar forellrom
- Färsk dill för dekoration
Instruktioner för makrilsallad
- Koka sparrisen i lätt saltat vatten tills de är knappt möra. Skär sedan sparrisen i mindre bitar för att använda i salladen.
- Plocka makrillen i mindre bitar och se till att ta bort eventuella ben eller skinn.
- I en separat skål, blanda sparris, makrill och de späda örterna.
- I en liten skål, blanda ihop olivolja, honung och vitvinsvinäger för att skapa en dressing. Smaksätt sedan makrillen och sparrisen med denna dressing och blanda försiktigt för att täcka ingredienserna jämnt.
Servering av skagentoast och makrillsallad
- Arrangera de färdiga skagentoastarna och makrillsalladen på tallrikar för fyra portioner.
- För en elegant touch, dekorera rätterna med generösa skedar av forellrom och några kvistar färsk dill för extra färg och smak.
Nu har du ett härligt recept på skagentoast och makrillsallad som är rikligt smakfullt och elegant i presentationen. Servera det för dina gäster och de kommer att imponeras!
