(4 port)
100 g räkor, skalade
2 msk majonnäs
2 msk crème fraiche
1 dl hackad dill
salt och vitpeppar
chilipeppar
citronsaft
kavring
200 g skinnfri makrill
4 sparris
1 dl späda örter
3 msk olivolja
1/2 msk honung
1/2 msk vitvinsvinäger
3 msk forellrom
dill
skagentoast: Blanda räkor, majonnäs, crème fraiche, dill och några citrondroppar. Smaka av med salt, vitpeppar och lite chilipeppar. Servera på utstansad kavring, cirka 3,5 centimeter i diameter.
makrillsallad: Koka sparrisen och skär i mindre bitar. Plocka makrillen i mindre bitar. Blanda sparris, makrill och de späda örterna. Blanda ihop olivolja, honung och vitvinsvinäger och smaksätt makrillen och sparrisen med den.
servering: Arrangera skagentoasten och makrillsalladen på tallrik. Dekorera med forellrom och dill.
Kavring från Öland Här är ett recept på god kavring från Halltorps Gästgiveri på vackra Öland. Rågsikt 1.35 kg Brödkrydda
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer Från Albert Kök & Hotell kommer detta härliga recept på halstrad sejrygg. Smaklig
Bygg ditt eget pepparkakshus Det här receptet kommer från vår samarbetspartner recept.se Degen måste vila i minst ett dygn. Klicka
Grava din egen lax Det är inte alls svårt att grava sin egen lax – denna älskade klassiker på jul-
Ballottine på majskyckling med spetskål, murklor och salladslök Det här receptet kommer från Villa Gransholm i småländska Gemla. För 4
Timjangravad hjortytterfilé med potatis och ramslökskaka, rostad vitlökssky samt morotskräm Från Tomarps Gårdshotell på Österlen kommer detta recept som kräver
Klicka på ”Matupplevelser” för att se vilka hotell inom Countryside Hotels som placerades sig höst i 2019 års upplaga av ”restaurang-bibeln” White Guide.
Bo vid 5 tillfällen, vi bjuder på den sjätte natten.