Tällbergsgårdens Lantpaté
Tällbergsgårdens Lantpaté Pâté är den franska motsvarigheten till det som på svenska kallas pastej, men i den svenska handeln förknippas
Smörstekt gös med viergesås
4 st gösfiléer med skinnet kvar.
Snitta skinnet och stek filéerna i smör tills skinnet blivit krispigt. Salta & peppra
Dressing:
sikta på att det ska vara ungefär lika mängder av alla ingredienser nedan, mängdangivelserna är ungefärliga
2 msk kapris
10 st hackade svarta oliver
2 st finhackad schalottenlök
1 dl tomatconcassé
hackade färska örter (½ dl vardera av koriander & persilja)
1 dl olivolja
1 msk vit balsamvinäger
saft av 1 st citron
½ dl hackad haricot verts
salt & peppar
Fräs schalottenlöken i olivoljan, så att den blir mjuk. Tillsätt därefter övriga ingredienser. Häll dressingen över fisken och servera, förslagsvis tillsammans med dillslungad potatis.
Det går utmärkt att ersätta gösen med nästan vilken vit fisk som helst, helst MSC-märkt.
Njut av våra andra recept:
Nougatmousse från Söderköpings Brunn
Nougatmousse från Söderköpings Brunn (1 form) Botten 6 ägg 1 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk
Smörstekt gös med viergesås
Smörstekt gös med viergesås 4 st gösfiléer med skinnet kvar. Snitta skinnet och stek filéerna i smör tills skinnet blivit
Grillad röding med ugnsbakade betor och inlagd fänkål
Grillad röding med ugnsbakade betor och inlagd fänkål (4 port) 4 rödingfiléer200 g späda rödbetor200 g späda gulbetor3 msk olivoljasalt
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer Från Albert Kök & Hotell kommer detta härliga recept på halstrad sejrygg. Smaklig
Fetaost och kycklingpaj
Fetaost och kycklingpaj Den här goda pajen med recept från recept.se, är perfekt att laga under härliga hösthelger. Till pajdegen: