Nässelsoppa med lättrökt gravad lax och fänkålscrudité
Nässelsoppa med lättrökt gravad lax och fänkålscrudité (4 port) Ingredienser: 300 g nässlor, blancherade2 schalottenlökar, hackade2 vitlöksklyftor, hackade5 dl ljus
Smörstekt gös med viergesås
4 st gösfiléer med skinnet kvar.
Snitta skinnet och stek filéerna i smör tills skinnet blivit krispigt. Salta & peppra
Dressing:
sikta på att det ska vara ungefär lika mängder av alla ingredienser nedan, mängdangivelserna är ungefärliga
2 msk kapris
10 st hackade svarta oliver
2 st finhackad schalottenlök
1 dl tomatconcassé
hackade färska örter (½ dl vardera av koriander & persilja)
1 dl olivolja
1 msk vit balsamvinäger
saft av 1 st citron
½ dl hackad haricot verts
salt & peppar
Fräs schalottenlöken i olivoljan, så att den blir mjuk. Tillsätt därefter övriga ingredienser. Häll dressingen över fisken och servera, förslagsvis tillsammans med dillslungad potatis.
Det går utmärkt att ersätta gösen med nästan vilken vit fisk som helst, helst MSC-märkt.
Njut av våra andra recept:
Örtbakat Ölandslamm med ramslökspotatis
Örtbakat Ölandslamm med ramslökspotatis Här kommer ett härligt recept från Halltorps Gästgiveri på Öland: Örtbakat Ölandslamm med ramslökspotatis, ramslöksskum, myntagelé
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer
Halstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörer Från Albert Kök & Hotell kommer detta härliga recept på halstrad sejrygg. Smaklig
Recept på blåbärsmakroner
Recept på blåbärsmakroner Detta recept på läckra blåbärsmakroner kommer från våra vänner på recept.se och passar bra på fikabordet i
Grava din egen lax
Grava din egen lax Det är inte alls svårt att grava sin egen lax – denna älskade klassiker på jul-
Chokladganache med hallonmousse
Chokladganache med hallonmousse Hallon och choklad i kombination är alltid gott. Och lite extra gott blir det i den här