Countryside Hotels logo
Countryside Hotels logo
MENUMENU
  • Erbjudanden
  • Weekendpaket
        • Klicka här för att se alla weekendpaket »

        • Alla hjärtans dag
        • Countryside Break
        • Countryside Weekend
        • Fiskepaket
        • Fredagsmys
        • Golfpaket
        • Gourmétpaket
        • Herrgård- och slottsweekend
        • Hälso-och träningshelger
        • Jaktresor
        • Romantisk weekend
        • Midsommarfirande
        • Minisemester
        • Nöje & kultur
        • Påskpaket
        • Spaweekend
        • Stanna lite längre
        • Ut & njut
        • Vandringspaket
        • Workation
  • Hotellen
        • Klicka här för att se alla hotell »

        • klicka här för karta >>

        • Asa Herrgård
        • Albert Hotell
        • Bjertorp Slott
        • Brösarps Gästgifveri & SPA
        • Båsenberga Hotell
        • Dömle Herrgård Spa & Resort
        • Fredriksborg Hotell
        • Fryksås Hotell & Gestgifveri
        • Gimo Herrgård
        • Hennickehammars Herrgård
        • Hestraviken hotell & restaurang
        • Hotell Järvsöbaden
        • Hotell Slottsbacken
        • Karlaby Kro
        • Körunda Hotell
        • Mauritzbergs Slott
        • Möckelsnäs Herrgård
        • Nääs Fabriker Hotell & Restaurang
        • Rosersbergs Slottshotell
        • Salt & Sill
        • Storsätra Fjällhotell
        • Stufvenäs Gästgifveri
        • Sundbyholms Slott
        • Söderfors Herrgård
        • Söderköpings Brunn
        • Toftaholm Herrgård
        • Två Skyttlar
        • Tällbergsgårdens Hotell
        • Ulvsby Herrgård
        • Villa Gransholm
        • Vadstena Klosterhotel
        • Villa Källhagen
        • Villa Sjötorp
        • Västanå slott
        • Wallby Säteri
        • Ängavallen
  • Möten & konferens
  • Om oss
    • Läs mer om oss
    • Bli en av oss
    • Vanliga frågor och svar
    • Få en skräddarsydd offert
    • Kontakta oss
    • Bokningsinformation
    • Press
  • English
  • Publicerat januari 3, 2018
  • Recept

Stekt ankbröst med lökkompott, fikon och ugnsbakad fänkål

Stekt ankbröst med lökkompott, fikon och ugnsbakad fänkål

Det här receptet kommer från Sundbyholms Slott utanför Eskilstuna.

(4 port)

2 ankbröst
Salt och svartpeppar

Lökkompott

4 rödlökar
1 fl rött vin, gärna zinfandel
1 dl balsamicovinäger
1 dl sirap
1 kvist backtimjan

2 mogna fikon
2 fänkål
1 msk råsocker
1 dl olivolja
salt och svartpeppar

Gör så här:

Putsa ankbrösten fria från senor, salta och peppra. Lägg i en kall stekpanna, detta gör att ankan släpper mer fett och blir krispigare. Ställ stekpanna på varm platta och stek gyllenbrun. Stek färdig i ugn i 130° i 6 minuter. Låt vila 5 minuter innan servering.

Lökkompott: Skala och skiva rödlökarna, koka upp tillsammans med vinet och balsamicovinägern. Låt sjuda 1 timme. Tillsätt sirap och backtimjan, sjud ytterligare 10-15 minuter. Ställ åt sidan.

Dela fänkålen och ringla över olivolja, salta och peppra. Baka i ugn i 180° i 20-25 minuter. Dela fikonen, strö över råsocker och gratinera i 2 minuter.

Servering: Koka ur stekpanna med lite vätska från lökkompotten, vatten och smaka av med salt och svartpeppar. Skär ankbrösten och arrangera med fänkål, fikon och lökkompott. Avsluta med att ringla sky runt om.

Följ oss

Senaste nyheterna

Hotellweekend med hund –tips från experterna

70-plussare vill resa när pandemin är över

Världens första take away weekend

Kategorier

  • Aktivitet (6)
  • Mat (2)
  • Nyheter (41)
  • Recept (35)
  • Romantik (4)
  • Spa (3)
  • upplev (14)
  • Weekend (23)
FöregåendeFöregående inläggChokladkonfekt med mjuk kola
Nästa inläggHalstrad sejrygg med potatisrösti, tångkrabbsolja och primörerNästa
FöregåendeFöregående
NästaNästa

Liknande inlägg

Minisemlor med tryffel, kola eller lakrits

Minisemlor med tryffel, kola eller lakrits

Detta supegoda recept på Minisemlor med olika fyllningar kommer från våra vänner på recept.se. Fyll dina semlor med tryffel, kola eller lakrits. Perfekt att bjuda

Läs mer
Recept på lakritskolapaj med blåbärsmaräng

Recept på lakritskolapaj med blåbärsmaräng

Receptet på dessa lika läckra som vackra Lakritskolapaj med blåbärsmaräng är från våra vänner på recept.se Författare av receptet är Elisabeth Johansson. Det här behöver du för

Läs mer
Tre sorters müsli du gör enkelt hemma

Tre sorters müsli du gör enkelt hemma

Det här receptet kommer från våra vänner på recept.se Det här behöver du: Frögranola 3 dl havregryn 3 dl dinkelflingor 1 dl Pumpafrön 1 dl

Läs mer

Hotell för möten, vila & njutning

De utvalda hotellen som samverkar inom Countryside Hotels är alla privatägda med en egen unik profil, historia och identitet. Hitta det du längtar efter bland hundratals weekendpaket på olika teman – från rogivande spahelger och romantiska weekends till lärorika temahelger under ledning av kända profiler. Varmt välkommen!

Kontakt

  • Stationsvägen 18, Åkersberga
  • 031 - 13 18 70
  • info@countrysidehotels.se

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Följ oss

Facebook-f Instagram Twitter Pinterest

Agent login

Vår policy

© 2021 Countryside Hotels. Webbplats från Shiki

Vill du veta vad som händer hos oss?

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Nej tack, kanske en annan gång!