Stekt rödingfilé med soltorkad tomat- och basilikasmör samt smörstekta kantareller
Stekt rödingfilé med soltorkad tomat- och basilikasmör samt smörstekta kantareller Detta recept kommer från Fryksås Hotell & Gestgifveri i Dalarna.
Vinkokta blåmusslor från Villa Sjötorp
4 portioner
- 1 kg bohuslänska blåmusslor
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 bunt persilja
- 2 dl vitt vin
- Rapsolja
- Salt
Gör så här:
Skölj musslorna under rinnande vatten.
Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
Fräs lök och vitlök i oljan.
Tillsätt blåmusslorna och persiljan samt en nypa salt
Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig.
Servera musslorna i en stor varm skål
Villa Sjötorp arrangerar för övrigt populära musselexpeditioner med boendepaket en eller två nätter.
Njut av våra andra recept:
Stekta rabarber, lakrits samt rabarbersorbet
Stekta rabarber, lakrits samt rabarbersorbet Det här receptet på stekta rabarber, marinerade rabarber, lakrits samt rabarbersorbet, kommer från vackra Häckeberga Slott
Nougatmousse från Söderköpings Brunn
Nougatmousse från Söderköpings Brunn (1 form) Botten 6 ägg 1 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk
Nässelsoppa med lättrökt gravad lax och fänkålscrudité
Nässelsoppa med lättrökt gravad lax och fänkålscrudité (4 port) Ingredienser: 300 g nässlor, blancherade2 schalottenlökar, hackade2 vitlöksklyftor, hackade5 dl ljus
Äpple- och pepparrotssill
Äpple- och pepparrotssill Det här receptet kommer från sillens högborg – Salt & Sill på Klädesholmen, Tjörn. Varje år anordnar
Stekt ankbröst med lökkompott, fikon och ugnsbakad fänkål
Stekt ankbröst med lökkompott, fikon och ugnsbakad fänkål Det här receptet kommer från Sundbyholms Slott utanför Eskilstuna. (4 port) 2