Vinkokta blåmusslor från Villa Sjötorp

4 portioner

• 1 kg bohuslänska blåmusslor
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 bunt persilja
• 2 dl vitt vin
• Rapsolja
• Salt

Gör så här:

1. Skölj musslorna under rinnande vatten.
2. Knacka öppna musslor försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig slängs.
3. Fräs lök och vitlök i oljan.
4. Tillsätt blåmusslorna och persiljan samt en nypa salt
5. Lägg på lock och låt koka i 2-3 minuter, eller tills musslorna är färdiga och har öppnat sig.
6. Servera musslorna i en stor varm skål

Villa Sjötorp arrangerar för övrigt populära musselexpeditioner med boendepaket en eller två nätter.